Krabbe-

lurer

 

Svenskene har noen skikkelig godsaker som de kaller krabbelurere. Jeg vil beskrive det som en krysning av lapper og smultringer.

 

 

Ingredienser

• 2 egg
• 1 dl sukker
• 3 dl melk
• 6 dl mel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts kardemomme
• 3 ss smeltet smør
• riv det gule skallet av en økologisk sitron

 

Slik gjør du

• Visp egg og sukker
• Ha i egg og smør
• Bland det tøreer og rør alt til en tykk røre
• Ha røra i en tett beholder

 

Utstyr

• Stormkjøkken/primus/ved og fyrstikker til bål
• Stekepanne
• Stekespade

 

Steke eller fritere?

• Du kan nå velge å steke de som vanlige lapper i panna eller frityrsteke de
• Fritering er mer risikofylt
• Ha ALLTID lokk tilgjengelig
• Bruk et størdig kokeapparat slik at det ikke velter
• ALDRI vann i varm olje

 

Fritering

• Bruk rapsolje eller frityrolje
• Oljen er passe varm når det bruser lett rundt en tresleiv
• Det holder med 1,5 cm olje i panna eller gryta
• Lag små kuler/baller ca 1/2 ss
• Små krabbelurer er lettere å få gjennomstekt
• Snu de og stek til de er passelig brune utenpå
• Bruk redskap i tre eller metall
• La de trekke på litt tørkepapir
• Strø på litt melis eller sukker og NYYYYYYYT

 

Tips

• Ikke stek mer enn 3-4 om gangen
• Lag små krabbelurer slik at de blir gjennomstekt, start med en prøvekrabbelur
• Avkjøl oljen og hell den tilbake på flaske før du drar